卒業生たちの声
修行して自信がつき、お店を開きたいと思いました
S.Oさん 7日間でラーメンが作れるようになるのか心配は大いにありました。 全くラーメンの知識もなく不安だらけで初日の座学の講習を受け、2日目から厨房に入り、ス…
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授業で習うラーメンの中に最高と思えるものが幾つもあった
T.Oさん 食の道場に来てみて、思っていたよりクオリティーが高くてビックリしました。 卒業ラーメンを作ったときはすごく緊張しましたが、自分が好きな味のラーメンに…
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基本がしっかりできれば、あとはアレンジ次第
小林さん 2週間、長いようで短い期間でしたが、経験として得るものはとても多くありました。 「ラーメンとは」の基礎から始まり、応用や経営について相談できたこともと…
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初めてのラーメン作りでも安心して学んでほしい
猪俣さん ラーメン作りはまったくの素人でしたが、ラーメンの基礎からしっかりと教えていただきました。原価計算から店舗経営のノウハウまでアドバイスをいただきました。…
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びっくりするような勢いで知識や技を知ることができる
Yさん 実際に受講してみた感想として、色々なタイプの講師がおられて、教え方の切り口も多様で、ほどよい刺激を受けながら楽しく受講できました。 また、調理の内容だけ…
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未経験でもラーメン屋って楽しいかもと思えた
Hさん ラーメンというものを「食べるもの」としか考えていなっかたので、自分がラーメンを作るという具体的なイメージがつかめないままでの参加でした。1日1日授業を受…
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食の道場で「自信」が「確信」に変わった
上田さん 食の道場に来てとても勉強になりました。 設備も充実していて、自由に使えて、もともと自分の中で温めていた蟹ラーメンのレシピを、先生のアドバイスをいただき…
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夢に最短で近づくことができる
武川さん 食の道場へ来て、ラーメンに対して本当に深くご指導いただきありがたかったです。講師の方々がラーメンに対し真剣に取り組んでいるところを目の当たりにしました…
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自分が納得できる一杯を作るために
大金さん 食の道場に来てみたら、覚えることがありすぎて頭がパンクしそうでした。 自分の将来を考えながら必死で勉強しましたが、その反面、凄く楽しかったです。 卒業…
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色々な発見があり、驚きとともに学べる
三浦さん 食の道場に来てみて、鶏や豚の清湯・白湯スープ、塩・醤油・味噌のかえし、色々な香味油等、教えていただき大変勉強になりました。 卒業ラーメンは、初めての一…
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自分を信じてやる。そして先生を信じてやる。
稲吉さん 食の道場に来てみて良かったと思っています。不安が消え、自信がつきました。早く自分のお店をオープンさせたいです。 ラーメン作りは未経験でしたが、先生とマ…
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